Брют — популярный тип игристого, с минимальной концентрацией сахара. Чаще всего его показатель — от 0,3%. Алкоголь представлен несколькими разновидностями: Brut, Extra brut, Brut nature, которые указывают на более точное содержание сахара. Во вкусе сухого игристого преобладают выраженные ягодные, фруктовые и цитрусовые нюансы.

Концентрация сахара

Если рассматривать каждый вид брюта по количеству сахара, то классификация выглядит так:

1. классическое шампанское brut — от 0,6 до 1,5%;
2. extra brut — от 0,3 до 06%,
3. brut nature — не более 0,3% сахара.

Последний вариант особенно любим гурманами. Это вино полноценно раскрывает настоящий вкус игристого.

Какое оно на вкус?

Любители сухого шампанского знают, что оно имеет еле уловимый шлейф сладости. Напиток очень легкий, светлый, с минимальным содержанием танинов. А те, кто еще не пробовал сухое вино, должны знать, что шампанское Брют обладает как бы «хрустящей кислотностью». Причем она превосходно проявляется как у невинтажных, так и у винтажных вин.
Если напиток изготавливают классическим способом, то его выдерживают на дрожжевом осадке. В результате во вкусе проявляются ноты ванили, орехов и свежей выпечки. В букете также можно отслеживать грушевые и яблочные аккорды, нюансы спелого персика, минералов.
Если вино изготавливают по технологии шарма, то вкус у него будет более ярким, фруктовым. В нем также могут присутствовать аккорды карамели, меда и согревающих пряностей.

Где производят и что используют в качестве сырья

Классическое сухое шампанское изготавливают исключительно во Франции, в провинции Шампань. Для производства используют три сорта винограда: Пино Менье, Шардоне и Пино Нуар. Если игристое производит в других странах и регионах, то оно не имеет права называться шампанским. Но тоже может быть Брют.
Обязательное условие при изготовлении напитка — вторичная ферментации. Для настоящего шампанского она протекает непосредственно в бутылке. Для других видов игристого — в специальных автоклавах. Невинтажное вино выдерживают в среднем 15 месяцев. Винтажное — от 3 лет и больше.

Из чего и как лучше пить

Сухое вино считается признанным во всем мире аперитивом. Его подают непосредственно перед основным блюдом, чтобы разогнать аппетит. Шампанское должно быть достаточно холодным. Оптимальная температура подачи — от +8 до +10 °C. Причем бутылку необходимо держать не в морозильной камере, а в холодильнике. Если до прихода гостей вы не успели охладить напиток, используйте кулер, наполненный льдом и водой.
Для дегустации идеальны высокие узкие бокалы на тонкой ножке под названием тюльпан. Их можно купить в магазине важных штук МАУДАУ. Держать бокал следует исключительно за ножку, чтобы не нагревать напиток от температуры руки.
Брют превосходно гармонирует с легкими салатами, моцареллой и пармезаном. Если все же хочется сочетать его более насыщенными блюдами, то подойти к столу свинину, птицу или говядину.