Вчені Інституту біології харчових систем ім. Лейбниця при Мюнхенському технічному університеті встановили, що навіть невелика кількість імбиру призводить до підвищеної готовності лейкоцити — білі кров’яні тільця.

Дослідження було опубліковано у журналі Molecular Nutrition & Food Research.

Гінгерол — специфічний рослинний алкалоїд, що міститься в корені імбиру. Саме завдяки йому корінь має пекучий смак. На ці з’єднання в організмі людини реагує рецептор TRPV1, який передає відчуття печіння.

Цей рецептор є на нейтрофільних гранулоцитах. Ці клітини становлять близько двох третин білих кров’яних тілець і служать для боротьби з бактеріями, що вторглися в організм.

Подальші лабораторні експерименти дослідницької групи також показали, що навіть дуже низька концентрація гінгеролу на літр достатньо, щоб зробити лейкоцити більш активними. В результаті вони на 30% активніше реагували на білок, що імітує бактеріальну інфекцію, порівняно з лейкоцитами, на яких не вплинув гінгерол.