25 ноября 2024 г.

Воспаление в организме может возникнуть в ответ на многие триггеры, и некоторые, травмы или болезни, трудно предотвратить. Однако у нас есть гораздо больше возможностей контролировать такой фактор, как повседневный рацион.

Один из способов оставаться максимально здоровым, которые рекомендуются сегодня врачами, — подавлять воспаление, сводя к минимуму потребление продуктов, способных его вызывать. Эта мера может помочь организму лучше защищать себя от болезней и быстрее регенерировать ткани в случае их повреждения. Хроническое, то есть длительное воспаление связано с повышенным риском развития болезней сердца, кишечника и метаболических нарушений — диабета, ожирения.

Итак, какие продукты могут значительно повлиять на развитие воспаления в организме.

Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы являются двумя основными типами добавленного сахара в западной диете, уже давно признанной способствующей патологическому ожирению.

Оба этих подсластителя изобилуют фруктозой. Сахар содержит до 50% фруктозы, в то время как кукурузный сироп  — до 55% фруктозы. В исследованиях фруктоза демонстрировала свойство вызывать воспаление в эндотелиальных клетках, выстилающих кровеносные сосуды, что является фактором риска сердечных заболеваний. Кроме того, потребление большого количества фруктозы нейтрализует противовоспалительное действие омега-3 жирных кислот. По этой причине ученые ничего не имеют против небольшого количества фруктозы, поступающей в организм с фруктами и овощами, но употребление большого количества добавленных сахаров оценивают как один из факторов воспаления.

Продукты с высоким содержанием сахара включают в себя конфеты, молочный шоколад, сладкие безалкогольные напитки, пирожные, печенье и другую выпечку, готовые завтраки.

Трансжиры

Искусственные трансжиры создаются путем добавления водорода в ненасыщенные жиры, которые являются жидкими, чтобы придать им текстуру твердого жира. На продуктовых этикетках трансжиры часто указываются как частично гидрогенизированные масла.
В организме после употребления продуктов с искусственными трансжирами повышается уровень маркеров воспаления, таких как С-реактивный белок, а также снижается концентрация холестерина ЛПВП (так называемого хорошего), выполняющего защитную функцию в отношении сердечно-сосудистой системы. Таким образом трансжиры увеличивают риск сосудистых воспалений и навредить сердцу.

Продукты с высоким содержанием трансжиров — это картофель фри и другие жареные блюда фастфуда, некоторые разновидности покорна, некоторые виды маргарина, упакованные пирожные и выпечка, а также все обработанные продукты, в которых на этикетке указано «частично гидрогенизированное растительное масло».

Рафинированные растительные масла

На самом деле способность этих масел вызывать воспаление – предмет дискуссий. Рафинированные растительные масла являются богатым источником жирных кислот омега-6, которые могут способствовать воспалению в организме при употреблении в больших количествах. В то же время наряду с исследованиями о том, что высокое потребление омега-6 жирных кислот увеличивает воспаление, имеются и исследования, показывающие, что линолевая кислота (самая распространенная пищевая омега-6 кислота), не влияет на маркеры воспаления в организме.

Рафинированные углеводы

Рафинированные углеводы имеют высокий гликемический индекс (ГИ), то есть после их употребления уровень сахара в крови повышается особенно быстро. Постоянно высокий сахар в крови является одним из факторов воспаления, поскольку стимулирует рост воспалительных кишечных бактерий, вместе с которым в организме повышается концентрация токсинов, продуктов их жизнедеятельности. Иммунная система реагирует на них, запуская воспалительные реакции.

Рафинированные углеводы содержатся в конфетах, хлебе, макаронных изделиях, выпечке, некоторых хлопьях, печенье, пирожных, сладких безалкогольных напитках и всех обработанных продуктах, которые содержат сахар или белую муку.

Обработанное мясо

Обработанное мясо содержит высокие концентрации конечных продуктов гликации (AGE) – веществ, вызывающих воспалительный ответ со стороны клеток толстой кишки. Его употребление, таким образом, способствует развитию колоректального рака.

Общие виды обработанного мяса включают колбасу, бекон, ветчину, копченые и вяленые мясные продукты.

Избыток алкоголя

У людей, которые не контролируют количество спиртного, часто развиваются проблемы с бактериальными токсинами, попадающими в организм из толстой кишки из-за истончения ее стенок. Эти отходы, проникающие в кровь, провоцируют воспаление, и если проблемы с алкоголизацией у человека хронические, воспаление тоже становится постоянным.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, связанных с алкоголем, его потребление должно быть ограничено двумя стандартными напитками в день для мужчин и одним — для женщин.

Хроническое воспаление – это скрытый враг здоровья, который часто остается незамеченным до тех пор, пока не приведет к серьезным заболеваниям. Однако у каждого из нас есть возможность взять ситуацию под контроль, изменив свой рацион. Исключив или минимизировав потребление продуктов, способствующих воспалению, вы можете снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболических нарушений и рака, а также поддерживать общее состояние организма на высоком уровне.

Сахар, трансжиры, рафинированные углеводы и масла, обработанное мясо и избыток алкоголя – это лишь вершина айсберга, влияющего на воспалительные процессы. Главное, что вы можете сделать, – это ориентироваться на натуральные продукты, богатые антиоксидантами, полезными жирами и клетчаткой, такие как свежие овощи, фрукты, рыба, орехи и цельные злаки.

Помните, что здоровье – это не только вопрос медицинского вмешательства, но и ваших ежедневных выборов. Маленькие изменения в рационе сегодня могут стать большим шагом к долголетию и качественной жизни в будущем.

Источник: MedikForum