В марте 2025 года стоимость приготовления борща в Украине составляет 177 гривен, что на 19% больше по сравнению с прошлым годом и на 9% больше, чем в феврале. Такие данные представлены в исследовании Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ).

Для приготовления борща на 3 литра воды нужно: 250 г капусты (12,6 грн), 300 г свеклы (8,1 грн), 300 г картофеля (9,69 грн), 200 г моркови (9,47 грн), 150 г лука (2,47 грн), 140 г томатной пасты (35,08 грн), 30 мл масла (2,73 грн), 500 г свиных ребер (97,35 грн), а также соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Если добавить к борщу два ломтика батона (50 г), столовую ложку сметаны (25 г) и зубчик чеснока (5 г), его стоимость возрастет до 185 грн, по сравнению с 170 грн в прошлом месяце.

Анализ УКАБ показал следующие изменения цен на ингредиенты:

• Капуста подорожала на 71% за год, но за месяц снизилась на 1%.
• Свекла выросла в цене на 51% за год, а за месяц — на 13%.
• Картофель подорожал на 26% за год, но за месяц снизился на 2%.
• Морковь прибавила в цене 271% за год и 9,8% за месяц.
• Лук подешевел на 1% за год, но подорожал на 5% за месяц.
• Томатная паста подорожала на 14% за год, а за месяц — на 6%.
• Растительное масло подорожало на 38% за год, а за месяц — на 4%.
• Свинина (свиные ребра) подорожала на 7% за год, а за месяц выросла на 10%.