Индекс оливье, то есть соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата в нынешнем и прошлом году, составил 12,2%. В 2020 году килограмм салата можно было приготовить за 74,6 грн, а в 2021-м — за 83,7 грн, пишет Ирина Шостак.

Подорожание произошло за счет роста стоимости колбасы, овощей, яиц и майонеза.

«Свекла и морковь подорожали более чем на 30%. Стоимость лука выросла в два раза. Кроме этого, вдвое подорожало подсолнечное масло, и подскочили цены на яйца, а это значит, что в среднем на 20% прибавил в цене и майонез», — говорит в комментарии 112ua.tv эксперт Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин.

Cегодня украинец за среднюю зарплату может позволить себе купить 169 кг салата (согласно данным Минфина, средняя зарплата в Украине колеблется у отметки в 14 тыс. грн).

Однако уже в 2022 году оливье, согласно оценкам экономистов, существенно прибавит в цене в связи с перспективой роста цен на энергоресурсы. Кроме того, с нового года вступит в силу закон № 5600, которым увеличивается налоговая нагрузка на сельхозпроизводителей. Эксперты отмечают: поскольку частные хозяйства будут закладывать ее в цену своей продукции, подорожают овощи, фрукты, молоко, курица, яйца, говядина и другие продукты.

Детальнее о стоимости новогоднего стола читайте в материале «Цена на оливье бьет рекорды. Во сколько обойдется новогодний стол — 2022 и как можно сэкономить?».

Напомним, что, по данным Национального научного центра «Институт аграрной экономики», стоимость новогоднего стола 2022 года для украинской семьи из 4 человек составит 1844,74 грн. Это на 8,1% больше, чем год назад.