Этой осенью и зимой в Украине ожидается умеренное повышение цен на хлеб. По оценке эксперта, рост может составить 5–10%, что не приведет к серьёзным последствиям для рынка. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко в комментарии для «Украинского радио».

Он отметил, что хлебопекарной отрасли ежегодно требуется около 2,5 млн тонн пшеницы. В 2025 году аграрии собрали примерно 6 млн тонн продовольственной пшеницы первого, второго и третьего классов, чего достаточно для потребностей рынка.

Однако могут возникнуть трудности с формированием качественных партий зерна для мукомолов, что способно повлиять на цену муки и, соответственно, хлеба.

Особое внимание эксперта уделяется ржаному хлебу. Для его производства необходимо около 180 тысяч тонн ржи, но не всё зерно соответствует стандартам, что может привести к дефициту сырья.

«За последний год цена на ржаное зерно выросла в несколько раз, а значит, подорожала и ржаная мука», — подчеркнул Юрий Дученко.