В 2024 году традиционный новогодний салат «Оливье» заметно подорожал, что отражает общий рост цен на продукты питания в Украине. Стоимость ингредиентов для приготовления блюда на 6 человек увеличилась на 19%, составив 300 грн по сравнению с 251,4 грн в 2023 году, согласно расчетам аналитика УКАБ Максима Гопки.

Читайте также: Цены на помидоры выросли

Изменение цен на основные ингредиенты «Оливье»

• Колбаса вареная (350 г): +29%, с 118 грн до 152 грн.
• Яйца (4 шт.): +33%, с 24 грн до 32 грн.
• Квашеные огурцы (200 г): +17%, с 30 грн до 35 грн.
• Морковь (150 г): Подорожала в 2,5 раза, с 2 грн до 5 грн.
• Картофель (300 г): Увеличение цены вдвое, с 5,4 грн до 11 грн.

Продукты, подешевевшие в 2024 году

• Зеленый горошек (1 банка): -23%, с 52 грн до 40 грн.
• Майонез (200 г): -25%, с 25 грн до 20 грн.

Рост стоимости новогоднего стола

Максим Гопка отметил, что в среднем стоимость новогоднего стола в 2024 году увеличилась на 13–14% по сравнению с прошлым годом.

Ключевые показатели инфляции за 11 месяцев 2024 года:

• Овощи: +43%.
• Фрукты: +16%.
• Хлеб и хлебопродукты: +12%.
• Молоко, сыр и яйца: +14%.

Прогноз на 2025 год

По оценке Юрия Лупенко, директора Института аграрной экономики, в 2025 году новогодний стол может обойтись украинцам в 3 594 грн, что на 24,8% дороже, чем в 2024 году.

Несмотря на рост цен, «Оливье» остается неизменным атрибутом праздника, отражая экономическую ситуацию и потребительские тренды в стране.

Ранее мы писали, что в Минагрополитики уверены, что земли будут расти в цене. В частности, цена на землю будет повышаться и ее ежегодный рост составит 7-10%.